鲶鱼炖茄子是沿途极具地点特质的家常菜，肉质鲜活，茄子吸满汤汁，口感浓郁，深受民众深爱。底下为民众共享这谈菜的简便作念法。

领先，准备食材：簇新鲶鱼一条（约500克），茄子两根，姜片、蒜末、干辣椒适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉各极少。

智商一：惩处食材。鲶鱼去鳞、去内脏后清洗干净，北京京安宇信环保科技中心切成段；茄子切条， 上海金鸣克贸易有限公司放入盐水中浸泡以防氧化变黑。

智商二：煎鲶鱼。热锅凉油， 上海恒尘商贸有限公司将鲶鱼两面煎至微黄，盛出备用。

智商三：炒香调料。锅中留底油，阜南县孟良老母鸡汤馆加入姜蒜和干辣椒爆香，倒入茄子翻炒至软。

智商四：炖煮。加入煎好的鲶鱼，倒入适量净水，加入生抽、老抽、料酒、盐和极少糖调味，大火烧开后转小火炖10分钟。

智商五：收汁。待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这谈菜光线红亮阜南县孟良老母鸡汤馆，滋味鲜香，茄子软糯入味，鲶鱼嫩滑不腥，异常适合搭配米饭食用。在家也能简易作念出患难之交风范，快来试试吧！